En la presentación del evento también ha intervenido José Manuel Caballero, el presidente de la Diputación de Ciudad Real, institución que sufraga este foro que se encuadra dentro de ImpulsaTurismo y que pretende que incrementar el peso que tiene el turismo en la economía provincial y también la gastronomía, como "un elemento fundamental" de la tierra. Caballero ha subrayado la "vocación, voluntad y decisión de ser un destino de interior principal" y ha recordado que El Quijote ya incluye referencias gastronómicas de la tierra. El presidente de la Cámara de Comercio, Mariano León, también ha señalado el objetivo de poner en valor un sector importante de la provincia y el impulso de la gastronomía, del mismo modo que la Junta y el Ayuntamiento han destacado los buenos datos que está arrojando el sector del turismo