“Estoy súper orgulloso de mi paisana María Mora Gijón y de haber asistido hoy la lectura de su Tesis Doctoral en la Universidad Autónoma de Madrid” dijo ayer el alcalde de Villamayor de Calatrava y diputado del PP por Ciudad Real, Juan Antonio Callejas, tras este acto y felicitar a Maria y a su familia presente, y desearle suerte en su carrera, que actualmente desarrolla como investigadora en el prestigioso Basque Culinary Center, en San Sebastián, institución académica pionera a nivel mundial, que integra la Facultad de Ciencias Gastronómicas adscrita a Mondragon Unibertsitatea y un Centro de Innovación e Investigación, BCC Innovation.

María Mora, de 29 años de edad, ha estado toda su vida muy vinculada a Villamayor de Calatrava, el pueblo de toda su familia y en donde ha pasado y pasa sus vacaciones y días de descanso y de donde, confiesa, viene su vocación y atracción por el mundo de la agricultura, que ahora explora desde la investigación.

Estudiante de Nutrición Humana y Dietética y Tecnología de los Alimentos, su Tesis leída el jueves ha estado enfocada a las sensaciones del consumidor del vino, características del vino y su diseño para generar nuevas sensaciones y captar a los nuevos consumidores del vino, especialmente jóvenes, para atraerlos al consumo saludable y moderado del vino, que han abandonado en buena parte.

Esta joven investigadora, María Mora, ciudadrealeña, churriaga de corazón y castellano-manchega, es ahora “donostiarra adoptada” en las modernas instalaciones del BCC, y confiesa que la lectura de su tesis ha sido un momento muy emotivo, bonito y superrelevante, que supone el final de una etapa que abre otra como doctora investigadora.