De calidad nutritiva y sensorial de la carne de caza hablará María Almudena Soriano, de Químicas; Christian Gortázar, del IREC, expondrá la relación entre caza y salud pública; el investigador Carlos Sánchez invitará a reflexionar sobre la convivencia entre agricultura, caza y biodiversidad; y Manuel Ortiz-Santaliestra, del IREC, informará del impacto de los fitosanitarios. Será el día 21.